MENU

TAPASVISVLEESKIDSGROENTEN & SALADESDESSERTS

TAPAS

Bao buns - gelakte ontbeende varkensribbetjes 100% ‘Duroc de Batallé’ - gepekelde groenten - yoghurt-aioli
Bao buns - gelakte ontbeende varkensribbetjes 100% ‘Duroc de Batallé’ - gepekelde groenten - yoghurt-aioli
Bao buns - côtes de porc laquées et désossées - légumes marinés - yaourt-aioli
24
Burrata di Buffala - erwt - munt - groene en witte asperges
Burrata di Buffala - erwt - munt - groene en witte asperges (V)
Burrata di Buffala - pois - menthe - asperges vertes et blanches
26
Carpaccio van gedroogde entrecôte ‘Holstein’ - crème van groene kruiden - mierikswortel - parmezaan - pijnboompit
Carpaccio van gedroogde entrecôte ‘Holstein’ - crème van groene kruiden - mierikswortel - parmezaan - pijnboompit
Carpaccio d’entrecôte ‘Holstein’ - crème d’herbes vertes - raifort - parmesan - pignons de pin
26
Gefrituurde kabeljauwreepjes
Gefrituurde kabeljauwreepjes - tartaarsaus
Goujonettes de cabillaud - sauce tartare
26
Huisbereide garnaalkroketten
Gefruite peterselie - citroen
Persil - citron
1st. 13 2st. 25 3st. 36
Kaaskroketten (v)
Kaaskroketten - Fourme d’Ambert - gefruite peterselie - citroen
Croquettes au fromage - Fourme d’Ambert - persil - citron
1st. 10 2st. 18 3st. 25
Kaasplank 'Van Tricht' (v)
Kaasplank met harde, halfharde en zachte kazen geselecteerd door kaasmeesters Van Tricht Liquid combo Porto Ramos Pinto Quinta da Ervamoira 10y. 11
Plateau de fromages durs, semi-durs et doux sélectionné par les maîtres fromagers Van Tricht Liquid combo Porto Ramos Pinto Quinta da Ervamoira 10y. 11
28
Kort gegrilde gambas (open) - aioli
Kort gegrilde gambas (open) - aioli
Gambas grillées (ouvert) - aioli
26
Nieuwpoortse vissoep
Nieuwpoortse vissoep - rouille - kaas - toast
Soupe de poisson - rouille - fromage - toast
26
Plankje 100% Iberico Bellota ham
Plankje 100% Iberico Bellota ham - Cebo de Campo - Monte Nevado - Muy Bien!
Plateau de jambon 100% Iberic Bellota - Ceco de Campo - Monte Nevado - Muy Bien!
32
Porchetta ‘De Laet & Van Haver’ - gegrilde witte Vlaamse asperge - béarnaise - crème van groene kruiden MUST-TRY!
Porchetta ‘De Laet & Van Haver’ - gegrilde witte Vlaamse asperge - béarnaise - crème van groene kruiden MUST-TRY!
Porchetta ‘De Laet & Van Haver’ - asperge Flamande grillé - béarnaise - crème d’herbes vertes MUST-TRY!
26
Royal Belgian Caviar Osietra 30gr.
Royal Belgian Caviar Osietra 30gr. op ijs - blini’s
Royal Belgian Caviar 30gr. sur glace - blini’s
68
Tataki van tonijn
Tataki van tonijn - furikake - sesam - wasabimayo
Tataki de thon - furikake - sesam - mayo wasabi
26
Tender grilled beef skewers ‘Holstein’ - hummus - yuzu
Tender grilled beef skewers ‘Holstein’ - hummus - yuzu
Brochettes de bœuf grillées tendres ‘Holstein’ - houmous - yuzu
24
Veggie spring rolls - citrus chili dressing
Veggie spring rolls - citrus chili dressing (V)
Veggie spring rolls - vinaigrette agrumes-chili (V)
22
Vlaamse asperges - gepocheerd eitje van boer Olivier geroosterd broodkruim - peterselie - beurre blanc
Vlaamse asperges - gepocheerd eitje van boer Olivier geroosterd broodkruim - peterselie - beurre blanc
Asperges flamandes - œuf poché de fermier Olivier - miette de pain - persil - beurre blanc
26

VIS

Bouillabaisse
Bouillabaisse - Noordzeevis - schaal- en schelpdieren rouille - kaas - toast
Bouillabaisse - poissons divers de la Mer du Nord coquillages et crustacés - rouille - fromage - toast
42
Gebakken zalm mi-cuit ‘MOWI’ - groene kruidenkorst - groene asperge - aardappelpuree - yuzu hollandaise saus
Gebakken zalm mi-cuit ‘MOWI’ - groene kruidenkorst - groene asperge - aardappelpuree - yuzu hollandaise saus
Saumon mi-cuit ‘MOWI’ - croûte aux herbes - asperges vertes pommes de terre en purée - sauce hollandaise au yuzu
39
Nieuwpoortse kabeljauwpuree
Hand gepelde grijze garnalen - gepocheerd eitje van boer Olivier - garnalenmousseline
Crevettes grises décortiquées à la main - oeuf poché de fermier Olivier - mousseline de crevettes
VG 32 HG 42
Op vel gebakken kabeljauw - vlaamse asperges - aardappelpuree - notencrumble - limoen - miso - beurre blanc
Op vel gebakken kabeljauw - vlaamse asperges - aardappelpuree - notencrumble - limoen - miso - beurre blanc
Cabillaud cuit - asperges blanches - pommes de terre en purée crumble de noix - citron vert - miso - beurre blanc
42
Pasta alle Vongolé
Pasta alle Vongolé (met schelpjes)
Pâtes alle Vongolé (aux coquillages)
38
Sliptongetjes
Sliptongetjes gebraden in beste boter - slaatje - frietjes
‍Les solettes poêlées au beurre frais - salade - pommes frites
42
The real deal BN fish-burger
‘The real deal BN fish-burger’ - black bun - groene kruiden-mayo - zoete aardappelfrietjes
‘The real deal BN fish-burger’ - pain noir - mayonnaise aux herbes - frites de patates douces
29
Tomaat met handgepelde garnalen
Tomaat met handgepelde grijze garnalen - knapperige bindsla - frietjes
Tomate aux crevettes grises décortiquées à la main - coeur de laitue - pommes frites
42
Vlaamse asperges - gepocheerd eitje van boer Olivier geroosterd broodkruim - peterselie beurre blanc - peterselie aardappelen
Vlaamse asperges - gepocheerd eitje van boer Olivier geroosterd broodkruim - peterselie beurre blanc - peterselie aardappelen Suppl. 70 gr. handgepelde garnalen 15
Asperges flamandes - œuf poché de fermier Olivier - miette de pain - persil - beurre blanc - pommes de terre persillées Suppl. 70 gr. crevettes grises décortiquées 15
39

VLEES

Châteaubriand ‘Limousin’
Knapperige bindsla - frietjes
Sucrine - pommes frites
38
Grootmoeders vol-au-vent
Hoevekip - gehaktballetjes - frietjes
salade - boulettes de viande - pommes frites
34
Lamskroon met kruidenkorst - groene asperge - puree van zoete aardappel - jus van rozemarijn en tijm - krielaardappelen
Lamskroon met kruidenkorst - groene asperge - puree van zoete aardappel - jus van rozemarijn en tijm - krielaardappelen
Carré d’agneau en croûte d’herbes - asperge verte - purée de pommes de terre douce - jus au romarin et thym - pommes de terre grenaille
39
Pluma 100% Iberico ‘Bellota’ - groene boontjes geprakte aardappelen - jus van porto en porcini
Pluma 100% Iberico ‘Bellota’ - groene boontjes geprakte aardappelen - jus van porto en porcini
Pluma 100% Iberico Bellota - haricots verts - pommes de terre écrasées - jus au porto et porcini
39
Rundstartaar ‘Blonde d’Aquitaine’ op wijze van de chef
Met de hand gesneden rundstartaar ‘Blonded’Aquitaine’ op wijze van de chef - slaatje - frietjes
‍Tartare de boeuf au couteau ‘Blonde d’Aquitaine’ à la façon du chef - salade - pommes frites
34
Rundstartaar ‘CHIC & CHER’
Met de hand gesneden rundstartaar ‘CHIC & CHER’ - Royal Belgian Caviar Osietra - knapperige bindsla - frietjes
Tartare de boeuf au couteau ‘CHIC & CHER’ - Royal Belgian Caviar Osietra - sucrine - pommesfrites
65
Supplement:
Pepersaus, champignonsaus, vers geklopte béarnaise, hofmeesterbote, Supplement verse frietjes
Sauce au poivres, archiduc, béarnaise fraîche, beurre maître d’hôtel . Supplement verse frietjes. Supplément de pommes frites fraîches
5
Vol-au-vent ‘CHIC ET CHER’
Hoevekip - kalfszwezeriken - gehaktballetjes - handgepelde grijze garnalen - frietjes - truffelmayonaise
Poulet fermier - ris de veau - boulettes de viande - crevettes grises décortiquées à la main - pommes frites - mayonnaise aux truffes
49

GROENTEN & SALADES

Burrata di Buffala salade - erwt - munt - groene en witte asperges
Burrata di Buffala salade - erwt - munt - groene en witte asperges
Salade Burrata di Buffala - pois - menthe - asperges vertes et blanches
32
Ravioli - cavolo nero - parmezaan - pesto
Ravioli - cavolo nero - parmezaan - pesto
Ravioli - cavolo nero - parmesan - pesto
32
Salade Niçoise
Tonijn mi-cuit - gemengde sla - tomaat - ei - paprika - boontjes - ui - olijven - ansjovis
Thon mi-cuit - salade mixte - tomate - oeuf - poivron - haricots - oignon - olives - anchois
34
Tartaar van Vlaamse asperges - eitje van boer Olivier - zeekraal - gebakken krielaardappelen - zure room
Tartaar van Vlaamse asperges - eitje van boer Olivier - zeekraal - gebakken krielaardappelen - zure room (V)
Tartare d’asperges flamandes - œuf de fermier Olivier salicornes - nouvelles pommes de terre - crème aigre
32
Tomaat met handgepelde garnalen
Tomaat met handgepelde grijze garnalen - knapperige bindsla - frietjes ‍
Tomate aux crevettes grises décortiquées à la main - coeur de laitue - pommes frites
42
Vlaamse asperges - gepocheerd eitje van boer Olivier geroosterd broodkruim - peterselie - beurre blanc peterselie aardappelen
Vlaamse asperges - gepocheerd eitje van boer Olivier geroosterd broodkruim - peterselie - beurre blanc peterselie aardappelen
Asperges flamandes - œuf poché de fermier Olivier - miette de pain - persil - beurre blanc pommes de terre persillées VG 26 HG 39
39

KIDS

Gefrituurde kabeljauwreepjes
Tartaarsaus - frietjes
Sauce tartare - pommes frites
26
Kindersteak
Kindersteak - tomatenslaatje of appelmoes frietjes
‍Steak enfant - salade ou compote de pommes - pommes frites
26
Nieuwpoortse kabeljauwpuree
Nieuwpoortse kabeljauwpuree - handgepelde grijze garnalen - gepocheerd eitje van boer Olivier - garnalenmousseline
Purée de cabillaud de Nieuport - crevettes grises décortiquées à la main - œuf poché du fermier Olivier - mousseline de crevettes
32
Prins(ess)enhapje
Prins(ess)enhapje - frietjes
Bouchée de prince(sse) - pommes frites
24
Sliptongetje gebraden ‘Meunière’
Frietjes
Pommes frites
1st. 19 2st. 26
‘The real deal mini BN fish-burger’ black bun - mayo - frietjes
‘The real deal mini BN fish-burger’ black bun - mayo - frietjes
‘The real deal mini BN fish-burger’ pain noir - mayonnaise - pommes frites
26

DESSERTS

© BRASSERIE NIEUWPOORT